Verandering van seizoen brengt vaak nieuwe gewoontes met zich mee. In februari, met de winter op zijn retour, begint de lente al bij ons te lonken. Dit is de tijd waarin we meer tijd binnenshuis doorbrengen, en wat is er nu leuker dan te experimenteren in de keuken? Vandaag deel ik mijn keukengeheim: een heerlijk zacht brood met olijven en spek dat ik nu elke week bak. Het is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken.
Highlights
- 🥖 Dit brood is eenvoudig en snel te maken.
- 🫒 De combinatie van olijven en spek geeft een unieke smaak.
- ⏱️ Binnen een uur staat dit zelfgemaakte brood op tafel.
- 🧑🍳 Ideaal voor feesten of als bijgerecht bij je maaltijd.
Wist je dat het bakken van je eigen brood je huis kan vullen met een warme en uitnodigende geur? Het is de perfecte manier om een gezellige sfeer te creëren.
Waarom dit brood elke week bakken?
Ik ontdekte dit recept tijdens een reis naar Slowakije en sindsdien ben ik er helemaal verzot op. Wat me het meest aanspreekt, is het gebruik van baking soda in plaats van gist. Dit maakt het bakproces ongecompliceerd en snel. Zodra je de ingrediënten hebt gemengd, leidt de reactie tussen de baking soda en het zuur – in dit geval, citroensap – tot luchtbelletjes die het deeg doen rijzen. Hierdoor krijg je in minder dan een uur een luchtig en smakelijk brood.
De ingrediënten: wat heb je nodig?
Voor dit brood gebruik ik een aantal standaard ingrediënten die ik vaak al in huis heb. Hier is een overzicht:
- 🍞 400 gram bloem
- 🧂 1 theelepel baking soda
- 🧄 2 theelepels bakpoeder
- 🌊 320 ml halfvolle melk
- 🍋 1,25 eetlepel citroensap
- 🫒 90 gram zwarte olijven, uitgelekt
- 🥓 100 gram spek (optioneel, maar zeer aan te raden!)
Hoe maak je dit heerlijke olijven-spekbrood?
De bereiding is eenvoudig en leuk om te doen. Ik begin altijd met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Terwijl de oven opwarmt, vet ik een cakeblik in met zonnebloemolie. Dan ga ik aan de slag:
- In een grote kom meng ik de bloem, baking soda, bakpoeder en zout goed door elkaar.
- Vervolgens roer ik de melk en het citroensap door elkaar en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Met mijn handen of een mixer kneed ik alles kort tot een plakkerig deeg.
- Ik voeg de olijven en, als ik wil, het spek toe. Dit meng ik er goed doorheen.
Na het goed mengen schep ik het deeg in de cakevorm en bak ik het in de oven voor ongeveer 35-40 minuten. Je weet dat het brood gaar is als het hol klinkt als je op de onderkant klopt. Geduld is een schone zaak: het aroma dat het huis vult, maakt het wachten meer dan waard!
Servetips en variaties voor jouw olijven-spekbrood
Dit brood kan op verschillende manieren worden geserveerd. Hier zijn enkele tips:
- 🧀 Serveer het warm met wat olijfolie of roomboter.
- 🍲 Het is een perfect bijgerecht bij soepen of een salade.
- 🎉 Gebruik het bij een borrelplank om indruk te maken op je gasten.
Daarnaast kun je het recept eenvoudig aanpassen door andere ingrediënten toe te voegen, zoals zongedroogde tomaten of verschillende kruiden. Laat je creativiteit de vrije loop!
Waarom dit recept de moeite waard is
Zelf brood bakken is niet alleen heel bevredigend, maar het is ook een geweldige manier om de winterse avonden door te brengen. De geur van versgebakken brood zorgt voor een gezellige atmosfeer. Dit huisgemaakte brood is niet alleen gemakkelijk om te maken, maar ook verzekerd van succes bij je vrienden en familie. En het beste is dat ik nu nooit meer een supermarkt hoef te bezoeken voor brood, omdat ik weet dat ik thuis iets veel beters kan maken.
Begin vandaag nog met bakken!
Als je geïnteresseerd bent in dit recept, probeer het dan gerust zelf eens uit. Het is een perfecte manier om je keukenskills te verbeteren en iets bijzonders te creëren voor jezelf of je dierbaren. Dus waar wacht je nog op? Zet je oven aan en laat de magie beginnen!
